En skrueoliepressemaskine er en olieuddrivningsmaskine, der kontinuerligt skubber materialet frem i pressekammeret og udvinder råolie under dynamisk ekstrudering. Hver skrue har en vis stigning og dybde, og stigningen af hver skrue på en akse forkortes gradvist fra fødeporten til udløbsporten, og skruedybden bliver gradvist mindre, så volumenet af pressekammeret gradvist aftager fra indløbet til stikkontakten. Efter at materialet er kommet ind i pressekammeret, skubbes det mod udløbet i skruens rotationsretning, og trykket det udsættes for øges gradvist, hvorved olien presses ud efter hinanden. Pakninger er installeret mellem stængerne i det cylindriske pressebur for at danne et olieudløbsgab, og den ekstruderede råolie strømmer ud gennem dette mellemrum.
Generelt, når fugtindholdet i pressen stiger, øges plasticiteten af oliepresseudstyret også gradvist. Når fugten når et vist punkt, presses olien bedst ud, og fugtindholdet på dette tidspunkt kaldes den optimale fugt eller kritisk fugt. For en bestemt type pressemateriale er der under visse forhold et smallere optimalt fugtområde. Det optimale fugtområde er naturligvis også tæt forbundet med andre faktorer, først og fremmest temperatur og proteindenaturering.
De vigtigste faktorer, der påvirker olieudvindingseffekten af oliepresseudstyret, bestemmes af mange faktorer, hovedsageligt inklusive materialets struktur og presseforholdene. Derudover vil strukturen af oliepresseudstyret og dets valg også påvirke olieudvindingseffekten til en vis grad. Materialets strukturelle egenskaber afhænger hovedsageligt af kvaliteten af forbehandlingen og sammensætningen af selve olien. Det kræves, at viskositeten og overfladespændingen af olien i materialet skal være så lav som muligt, og at materialets partikler skal have tilstrækkelig plasticitet. Faktisk afspejles materialets egenskaber af det gensidige samarbejde mellem faktorer som fugt, temperatur, olieindhold og proteindenaturering.
Når oliepresseudstyret kræver en lav restoliemængde, er rimelig lav fugtighed og høj temperatur af materialet nødvendig. Forskellige forbehandlingsprocesser kan opnå samme indløbsfugtighed og temperatur. Overdreven proteindenaturering vil reducere materialets plasticitet og derved øge pressens nødvendige arbejdstryk. Kort sagt kan den passende grad af proteindenaturering sikre en god olieekstraktionseffekt.
Forbehandlingsskrueoliepressemaskinen, der bruges som forpressemaskine, forpresser olien med et stort tryk og sætter derefter den forpressede kage ind i oliepressen til yderligere presning eller udvinding af olie ved udvaskning. Derfor varierer volumen af pressekammeret ved indløbs- og udløbsenden meget, og produktionskapaciteten er også stor. Skrueoliepressen kan fungere kontinuerligt med lav arbejdsintensitet, og restkagen efter olien er udtømt er tynd og lille, hvilket er praktisk til omfattende udnyttelse.